Sua maestà la Crispella.

Durante il periodo natalizio, in ogni casa calabrese che si rispetti non possono mancare le Crispelle, dette anche Zéppole. Nonne e nipoti si ritrovano in cucina per il rito della preparazione, orde di cugini accorrono, la tavola si imbandisce di buon vino e formaggi e salumi a fare da corollario alle regine della tavola di natale. Le…

Frittelle Zucchine e Nduja

In amore vince chi frigge. Soprattutto a Natale in Calabria! In vista delle vacanze, comincio ad allenarmi con le ricette del mitico Ottavio Cavalcanti: FRITTELLE DI ZUCCHINE E ‘NDUJA Ingredienti: 600 gr di zucchine piccole o medie 100/150gr di ‘nduja farina uova latte olio evo sale Preparazione: con uova, latte, farina, sale e la ‘nduja…