Frittelle Zucchine e Nduja

In amore vince chi frigge. Soprattutto a Natale in Calabria!

In vista delle vacanze, comincio ad allenarmi con le ricette del mitico Ottavio Cavalcanti:

FRITTELLE DI ZUCCHINE E ‘NDUJA

Ingredienti:
600 gr di zucchine piccole o medie
100/150gr di ‘nduja
farina
uova
latte
olio evo
sale

Preparazione:
con uova, latte, farina, sale e la ‘nduja sciolta in padella con poco olio, preparate una pastella nella quale amalgamare le zucchine mondate e tritate grossolanamente.
Cuocete a cucchiaiate in olio ben caldo e lasciate riposare per qualche minuto su carta da cucina prima di servire.

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